УКРАИНА

Виноделие на современной территории Украины появилось ещё в первом тысячелетии до нашей эры. Исторически винодельчиские регионы Украины находились в составе разных государств, были населены разными народами и до сих пор резко отличаются по климатическим условиям.

В 1913 г. площадь виноградников на юге Украины уже составила 53,9 тыс. гектаров. Дальнейшее развитие виноградарство получило после установления Советской власти. В 1940 г. общая площадь виноградников составила 103,2 тыс. гектаров, в республике были созданы необходимые условия для развития отрасли. Существенный ущерб виноградарству был нанесен в годы Великой Отечественной войны. К 1945 г. площадь виноградных насаждений сократилась до 68 тыс. гектаров, которые к тому же оказались в запущенном состоянии. В послевоенные годы усилилась концентрация специализированных хозяйств и укрепилась питомниководческая база.
Ныне на Украине виноградники раскинулись на площади 179 тыс. гектаров. Крупные промышленные виноградники разместились в основном в АР Крым (68 тыс. га), а так же Одесской (52 тыс. га), Херсонской (20 тыс. га), Николаевской (15 тыс. га), Закарпатской (8 тыс. га) и Запорожской (3 тыс. га) областях. Небольшие массивы виноградников зеленеют на юге Донецкой, Винницкой, Днепропетровской, Кировоградской областей.

Характерные черты развития виноградарства страны - внедрение технологии возделывания крупных неукрываемых на зиму насаждений с высоким штамбом при широких междурядиях и новых сортов с повышенной устойчивостью к болезням, вредителям и неблагоприятным природным факторам. Учитывая, что основные площади виноградников размещены в засушливой зоне, важным фактором интенсификации отрасли становится орошение без снижения качества продукции.

Для приготовления различных типов вин выращивают сорта — Ркацители, Алиготе, Рислинг, Каберне-Совиньон, Фетяска, Совиньон зеленый, Сильванер, группа Пино, Мускат белый, Саперави.